哪里學(xué)熱干面 牛肉面培訓(xùn) 粉面培訓(xùn) 早點培訓(xùn)
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熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱干面也在許多地方都能見到,是諸多人喜歡的面食之一。
熱干面與北京的炸醬面、河南燴面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國五大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料,色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽全國乃至世界。
在第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上,評選出了“中國十大面條”,武漢熱干面排在首位,名聲噪起。
2015年6月30日,《武漢熱干面》(方便型)地方標(biāo)準(zhǔn)由湖北省衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布,于2015年12月25日實施。
熱干面是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做“過早”)的**小吃,武漢人對它的感情,就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人,他們再次想起武漢,多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說,它不再僅是一種小吃,而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃,食之則香氣噴噴。盡管美味,但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣,因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。
熱干面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過冷和過油后,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料,更具特色,增加了多種口味,吃時面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美,色澤黃而油潤,香而鮮美,有種很爽口的辣味,是**秘方,誘人食欲。
武漢熱干面做法如下,將晾涼的面條在開水里快速燙一下,瀝干水后裝入碗內(nèi),將調(diào)好醬料、配菜倒在面條上拌勻,一碗黃澄澄、香噴噴、熱騰騰的熱干面就做成了。清晨,蕪雜如迷宮般的大街小巷,都彌漫著一股芝麻醬香味,勾起你的饞蟲。排隊買了,吃上一口,淡淡的芝麻香味,溢滿口腔,爽脆的配菜,清新可口,面條根根勁道,爽口滑溜。一種踏實的幸福感,就會如這股綿綿的鮮香味,流過心頭。
簡單版做法:其實熱干面的做法非常簡單快捷,熱干面的主料就是面條,這種面條和普通的面條稍有一點不同,在做面條時,要加入少許堿水,這樣做出的熱干面才會有勁道。待水開時,把面條抖散下入沸水鍋中,趁面還有點硬心,快速撈出瀝干晾涼。為防止面條互相黏連,在面上淋上香油。
學(xué)校地址:武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)(武漢市洪山區(qū)珞獅南路122號)
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