冷藏庫是利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引，又稱冷庫，是加工、貯存農畜產品的場所。據有關部門不完全統計，我國各類生鮮品年總產量約7億噸，冷凍食品的年產量在2500萬噸以上，總產值520億元以上；年營業額在500萬元（含500萬）以上的食品冷凍、冷藏企業約2萬家（包括加工企業內的冷庫車間及冷藏庫），就業人員250萬人，全國冷庫容量達900萬噸左右。
從上世紀八十年代中期起，除了傳統的冷卻物冷藏肀庫，醫藥藥品冷藏庫
，凍結物冷藏庫以外，重慶夏雪制冷設備有限公司,夏雪制冷設備,我國各省市陸續興建一批專業性冷纟藏庫，如變溫庫（多用途冷庫）、氣調庫、立體自動化冷庫、超低溫冷庫、糧食冷庫、生物制品冷庫和化工原料冷庫等，這對于完善我國現代冷藏技術體系起了促進作用。
冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，醫藥藥品冷藏庫
，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產都存放溫度有較高要求，保持肉類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。
肉類冷藏庫是用作肉類的貯藏，肉類冷藏庫適用于肉類、水產、禽類、凍肉加工零售批發行業。肉類冷庫冷藏肉類食品的種類有畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉，魚、海鮮等各類肉質食品。
普通的冷藏庫一般指除氣調庫以外的所有冷庫。 一般以裝配式冷藏庫體為主裝配式冷庫為鋼結構骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，使其達到隔熱、防潮及降溫等性能要求、裝配式冷庫保溫主要由隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門、支撐板及底座組成，它們是通過特殊結構的子母鉤拼裝、固定，以保證冷藏庫良好的隔熱、氣密性。

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