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重慶十強火鍋*** 湯鍋技術培訓 重慶無風健康咨詢有限公司
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重慶十強火鍋*** 湯鍋技術培訓 重慶無風健康咨詢有限公司
技術培訓大綱】(出于對商業機密的考慮，僅展示一部分，更多信息請來電咨詢或留言。)
**部分：火鍋類型
1、傳統重慶火鍋
2、無渣火鍋
3、**清湯火鍋
4、一般清湯火鍋
第二部分：火鍋的制作工藝及流程
1、傳統火鍋的制作流程及配方
2、無渣火鍋的制作詳細過程
3、**清湯火鍋制作流程
4、一般清湯火鍋的制作方法
第三部分
1、傳統香辛料的配制
2、原料的選配
3、調味方法與方式
4、怎么正確運用烹調方法
5、怎樣掌握好各種調味品之間的比例關系
6、火鍋菜品種類
7、打鍋調味技術
8、火鍋味碟的調制及妙用
第四部分：工具、餐具等的使用與選購
猛火灶、不銹鋼桶、炒鍋、炒勺、湯瓢、絞肉機、火鍋盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。
第五部分：火鍋及串串香的菜品制作技術
1、原料 的選取
2 、原料的初加工
3、原料的刀工
4、菜品的裝盤技術
【重慶火鍋中的商機】
重慶火鍋以麻辣為主.多味并存.；講究調味.善于變化；注重用湯.崇尚自然；選料廣泛,獨具一格等為顯著特點。并且對于創業者來說操作簡便，一鍋湯底的成功就完事具備。走上重慶主城街頭，就可以看到各類的餐館、各色的火鍋遍布大街小巷僅方圓之內就有數千家火鍋館。每當華燈初上之時，街頭火鍋館前早已經是人潮涌動。重慶人喜熱鬧，火鍋共燙一鍋的好氛圍恰好就滿足了重慶人的需求。因為重慶火鍋的興盛許許多多的火鍋館做出了自己的品牌。在這時許多的外地人看到了重慶火鍋的商機，來到重慶拜師學藝將重慶火鍋技術帶回家鄉，許多先行者現在也是賺的金銀滿缽。
這股火鍋潮流，雖帶動了經濟同時很多地方已經失去了重慶火鍋原有的特色與滋味。過分添加復合添加劑對火鍋味已經形成了巨大的影響。火鍋市場前景廣大，如今參差不齊的重慶火鍋對于想要開發火鍋項目的創業者來說無疑是到了一個瓶頸。
【走出瓶頸并不難，廚師幫正宗重慶火鍋項目加盟連鎖培訓項目為廣大創業者指出明路】
廚師幫經年來致力于美食美味的研究與開發教授。火鍋底料乃是自主研發的獨特秘制底料。
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