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口蘑蘑菇
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口蘑產于河北省張口地區的壩上和蒙古草原，口蘑之稱大約出現于清初，當時草原蘑菇作為商品集散于張口一帶，故稱口蘑。口蘑肉質肥厚，鮮香爽口，是食用菌中之佳品，向有“素中之肉”的美稱。
口蘑的種類很多，其中有白蘑、珍珠蘑、香杏、青腿、黑片、華片等十幾種，以白蘑質味佳。各種蘑經過在張口精心加工后，統稱為 口蘑 。口蘑含有大量的菌酯、谷胺酸鈉、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質。口蘑不僅味道鮮美，而且還有較高的藥用價值，因其營養價值高而馳名國內外。行銷全國各地，還暢銷日本，美國，前蘇聯、新加坡、泰國、馬來西亞等國和香港、澳門地區。 |
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