對于醫(yī)院來說，醫(yī)院食堂是一個(gè)特殊的就餐環(huán)境，就餐者往往是患者和工作人員。因此，對食堂的要求高于其他類型的食堂，就餐需求更有保障。那么，承包醫(yī)院食堂應(yīng)該注意哪些問題呢？
1、科學(xué)配餐
膳食應(yīng)根據(jù)人體所需的營養(yǎng)種類來搭配。肉和蔬菜的搭配是**的。
醫(yī)院食堂承包要注意菜品的色彩搭配，在營養(yǎng)的基礎(chǔ)上提高菜品的光鮮度和新鮮度，以增加患者的進(jìn)食興趣。醫(yī)院食堂合同還應(yīng)根據(jù)醫(yī)務(wù)人員和患者的特殊需要制定相應(yīng)的周期性膳食。
2、搞好環(huán)境衛(wèi)生
醫(yī)院食堂承包需要更加注意衛(wèi)生。食堂每天打掃3次，每周打掃一次。還有直接食用的餐具、飲具和容器，使用前必須清洗**。各責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人要定期檢查，及時(shí)公示。
3.注意細(xì)節(jié)
醫(yī)院食堂禁止提供一些容易引起疾病復(fù)發(fā)的菜肴：如香菜、香椿等，雖然是溫性食物，但“發(fā)胖”，容易引起慢性疾病復(fù)發(fā)。
4、送餐有條不紊
如需送餐到病房，餐具必須是塑料或密胺材質(zhì)。此外，嚴(yán)禁提供瓷器或尖銳的餐具，以防出現(xiàn)抑郁癥狀的患者出現(xiàn)自傷等過度行為。工作人員在營養(yǎng)科主任的帶領(lǐng)下，有條不紊地為患者送餐，并做好患者餐食的分配工作。 以上信息來源于：http://www.jfsmgs.com/

資訊來源：醫(yī)院食堂