現下，許多知名烘焙店對六西格瑪的應用取得了良好的收益，使得六西格瑪已不再是單純面向制造性業務流程的質量管理方法，而成為一種**的提高服務性業務流程的管理方法與戰略。
那么，烘焙店是如何利用六西格瑪對進行管理的呢？
六西格瑪聚焦于烘焙店的流程控制，嚴格將標準偏差值控制在六西格瑪之內，即每一百萬件產品中只有3、4件次品。通過減少流程偏差、提高生產性能、保持生產穩定性以及改進設計系統，來實現六西格瑪目標。西格瑪值越大，說明流程越接近目標。
烘焙店使用六西格瑪管理的好處是：減少成本；提高生產力；增加市場份額；保留顧客；減少周期循環時間；減少錯誤；改變烘焙店文化；改進烘焙產品/服務。
烘焙店六西格瑪具有以下特點：
1) 比以往更廣泛的業績改進視角，強調從顧客的關鍵要求以及烘焙店經營戰略焦點出發，尋求業績**的機會，為顧客和烘焙店創造更大的價值；
2) 強調對業績和過程的度量，通過度量，提出挑戰性的目標和水平對比的平臺；
3) 提供了業績改進方法。針對不同的目的與應用領域，這種專業化的改進過程包括：六西格瑪產品/服務過程改進DMAIC流程，六西格瑪設計DFSS流程等；
4) 通過確定和實施六西格瑪項目，完成過程改進項目。每一個項目的完成時間在3-6個月；
5) 明確規定成功的標準及度量方法，以及對項目完成人員的獎勵；
6) 烘焙組織文化的變革是其重要的組成部分。
六西格瑪管理的實施，除了需要明晰烘焙店的管理戰略、公司目標、跨部門合作以及員工的能力發展，還要求**的變革管理以保證項目的成功實施。
資訊來源：https://www.lxgmgl.com/liuxigemaguanli/3306.html
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