餐廚垃圾就是我們常說的剩菜剩飯，其極易腐爛變質，散發惡臭，傳播**和病毒。然而餐廚廢棄物又是典型的‘放錯了地方的資源’。餐廚廢棄物如果轉化為能源資源，可以用于發電、生產生物柴油和有機肥料等等。
生活餐廚垃圾處理——上海生活垃圾清運公司來為大家娓娓道來
一.飼料法：
由于餐廚垃圾中含有豐富的淀粉、纖維素、蛋白質、脂類及無機鹽，利用微生物菌體將垃圾發酵，制成蛋白飼料是目前國內常用的處理方法之一。這種方法在一段時期內的確被認為是資源化處理垃圾的一種方式，但**的研究表明用餐廚垃圾制做動物飼料存在巨大的安全隱患。
動物吃了用動物的內臟、骨頭等加工而成的飼料，實際上就是在"食用同類"。研究人員發現，瘋牛病很可能就源自動物"食用同類"現象。近年來，發達**為解決二惡英、瘋牛病等全球性飼料安全問題，相繼制定飼料法規。
加拿大在《飼料法》的基礎上，又制定了《動物飼料限制和禁止規定》，明確規定禁止反芻動物蛋白提煉產品作動物飼料。
國政府擴大了動物飼料禁用范圍，將原來對動物腦和脊髓組織的禁用范圍從牛飼料擴大到狗、貓、豬和家禽飼料。
日本和韓國也修改了《飼料安全法》和《飼料管理法》，對飼料安全源頭和生產過程監管作出了新的規定。
歐盟于從2003年開始正式執行動物副產品條例，嚴禁在飼料生產中使用同類動物的任何部位生產飼料，嚴禁向毛皮類動物以外的牲畜喂廚房泔水。由于泔水成分復雜，沒有統一的衛生標準，所以用廚房泔水喂豬更在被禁止之列。
由于餐廚垃圾中各類動物的肉、骨、內臟混合在一起無法準確分選開，因此用這種原料做飼料，在動物食品安全問題上確實存在重大隱患。
二傳統堆肥處理：
堆肥是我國最古老的垃圾處理技術，堆肥技術的工藝比較簡單，適合于易腐有機質含量較高的垃圾處理，堆肥處理不能處理不可腐爛的有機物和無機物，而且垃圾中的石塊、金屬、玻璃、塑料等不能被微生物分解的廢棄物必須分撿出來另行處理；堆肥處理周期較長，占地面積大，衛生條件相對較差。堆肥時要保證有機肥產品達到**標準，就必須將新鮮的垃圾先進行分選，然后將易腐有機組分再進行發酵，但餐廚垃圾的含水率高達90%，發酵過程中糊狀垃圾將整個堆垛全部空間填死，空氣無法進入內部，致使微生物處于厭氧狀態，使降解速度減慢，并產生硫化氫等臭氣，同時使堆肥溫度下降，嚴重影響堆肥質量（上海建筑垃圾清運）。
三熱解法：
熱解法是利用垃圾中有機物的熱不穩定性，在無氧或缺氧條件下對之進行加熱蒸餾。使有機物產生熱裂解，經冷凝后形成各種新的氣體（甲烷、一氧化碳、二氧化碳、氫氣）、液體（有機酸、焦油、芳阱）和固體（碳黑、爐渣），從中提取燃油、油脂和燃氣，燃氣進行發電。但餐廚垃圾由于熱值偏低，在熱解過程中需要吸收大量熱量，要增加補充燃料，特別是熱解前期干燥階段需消耗較多的外部加熱能源，會增加運行成本。另外餐廚垃圾的含水率一般都超過60％，垃圾中所含水份在熱解過程中總是先汽化，熱解前期使垃圾干燥要求外部加熱能耗要大大增加；同時，水蒸氣的形式與可燃的熱解燃氣共存，將嚴重降低熱解燃氣的熱值和可使用價值。再者由于餐廚垃圾中有機物垃圾成分復雜，導致熱解工藝參數處在一個很復雜的不確定因素中，使熱解生產工藝不穩定而難以控制。
四：
生物技術綜合處理方法：利用生物技術對餐廚垃圾進行資源化處理是當今世界上**進的垃圾處理方法，它包括濕式厭氧生物處理工藝、自動控氧法堆肥技術等，這種方法可**程度實現垃圾的資源化，對有機物含量較高的餐廚垃圾尤為適用（上海工廠垃圾清運）。
五：
先進的垃圾分選設備及預處理工藝技術。餐廚垃圾在投料口進行無機物雜質分離。這樣就保證了后續的易腐有機物經過堆肥處理后產出高質量的有機復合肥。
餐廚垃圾進行研磨粉碎后殘渣經過脫水進行生化反應，制成有機肥料。在有機垃圾堆肥時如供氧不足，會產生臭氣并且垃圾處理時間過長；如過量通風供氧又會導致能耗高、帶出的半產物過多、垃圾堆溫度下降。自動檢測控制系統可以根據在線檢測得到的結果，按照好氧生物過程的需氧量來自動調整通風量。堆肥能耗低，降低了有機垃圾的處理成本，并顯著改善提高有機肥質量，從根本上**程度減少臭氣的產生，反應時間也比傳統堆肥節省一半以上。
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資訊來源：上海生活垃圾清運