正宗的羊雜湯鮮而不膻，香而不膩，像羊雜湯這樣有名的小吃美食，消費(fèi)者吃的就是味道，味道的好壞直接就決定了店鋪的客流量，所以學(xué)習(xí)羊雜湯，一定要到能夠先嘗后學(xué)的正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，更好更有保證的學(xué)習(xí)。
羊雜碎湯是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。
羊雜碎湯用煮羊肉的湯為原汁，煮清洗干凈切成細(xì)片的羊頭肉、羊肚、羊百葉，鮮湯加鹽、蔥白、香菜即可。西北的大蔥，冬天多用莖斜削，放于碗底，開水燙后香味溢出。西北人喝湯習(xí)慣加油潑辣子，紅紅的漂蕩一大片，非常艷麗。
喝羊雜碎湯有兩種：一是先吃羊頭肉、羊肚、羊百葉，后喝湯，小口小口感受湯的鮮味，湯有點(diǎn)咸，熱量不減。加了油潑辣子的湯，越喝越有味，越喝越來熱量，一碗湯喝完，身上熱乎乎的。二是先喝湯，一般是老西北人，精于喝羊雜碎湯，他們知道味道全在湯汁里，也不加辣椒面，慢慢品味湯汁的味道。他們給好湯總結(jié)了五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：不腥，不騷，羊頭肉嫩，羊百葉脆，羊肚絲外脆里嫩。
河南省新鄉(xiāng)市美食中心餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人栗校長：13837303082，vx同步。在線：1208688903
學(xué)習(xí)地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路南街交叉口東北角美食培訓(xùn)總校。
乘車路線：（提前電話預(yù)約，學(xué)校會(huì)派專車接送）
1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)30米小吃培訓(xùn)總校即到。
2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北30米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
4、學(xué)校有六部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送。

資訊來源：新鄉(xiāng)市美食中心