羊肉炕饃是開封小吃，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等​‌‌，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，切勿放涼再吃。

羊肉炕饃的工藝很簡單，采用的都是中國較古老的美食制作方法，先用火加熱平板鐵鏊子,然后將食材放在上面加熱制熟（烙和炕都是這個意思）。做羊肉炕饃，要先烙好兩張薄薄的烙饃，然后在兩張烙饃之間放上羊肉末、蔥花等，再挖上一塊羊油涂抹在平板鐵鏊子上，將夾餡的烙饃放在熔化的羊油上面，隨著一股香濃的烤羊肉味在空氣中散開，羊油慢慢浸入烙饃中。待烙饃一面被炕成金黃色后，將烙饃翻過來，接著炕另一面，直到兩面都被炕成金黃色，一個羊肉炕饃就做成了。制作羊肉炕饃時，除了放足羊肉和羊油，還要加上蔥花和孜然等香料，使口感更豐富。羊肉炕饃不管是擺流動小吃攤，還是開早晚餐店都是不錯的投資小吃項目。



羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，要趁熱吃味道才好。羊肉炕饃因為烹制時使用羊油或羊蹄油，所以帶有很重的羊肉燒烤的味道。羊肉炕饃在烙餅中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，別有風(fēng)味。制作要訣：烙餅的時候火候是關(guān)鍵，火不能太大，火大了容易糊，注意火候。羊肉炕饃很廢油，油大了才好吃，趁熱吃為好。

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