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        教你煮餃子不破皮的方法


        發布時間:2015-03-03   資訊類別: 其它資訊   我要發布
          如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候,讓餃子不破皮,現在

        太原人流醫院專家教你幾招:


          1、取一個深的鍋,加入半鍋水煮開;水開了之后加入一小勺食鹽攪拌均勻;繼續攪動,讓水呈為旋渦狀,然后放入餃子;蓋上鍋蓋,待水煮開后轉為小火煮大約4分鐘;打開蓋子,繼續煮2-4分鐘,煮至餃子鼓起即可出鍋。

          2、如果是自己和面包餃子,在和面時,可每500克面加1個雞蛋,這樣和出來的面,所含的蛋白質會增加,下鍋煮后,蛋白質遇熱會收縮凝固,使餃子皮變結實,不易粘連,也不易煮爛。

          3、如果煮的是速凍餃子,在水燒開后加入少量的食鹽,待鹽溶解之后,再放入餃子。用這方法煮餃子,在煮的過程中不需要翻動,也不用加涼水,直到餃子煮熟,水也不會溢出來。

          4、在水燒開前放入一些大蔥尖,水煮開后放入餃子,這樣餃子煮出來不易破皮,也不會粘在一起。在水**次煮開后,可加入少許的涼水,待水再次煮開再加涼水,反復三次就能將餃子煮熟,又不會煮爛。

          5、煮餃子的水可加入適量食鹽,用以增加餃子皮的耐煮力,且要在水煮沸后才下餃子,并不時攪拌,防止餃子粘鍋。餃子煮熟后,先把餃子撈出,放入事先備好的溫開水中浸一下,然后再裝盤,這樣處理的餃子就不會粘在一起了。

          6、煮速凍餃子不需解凍,餃子入鍋后會慢慢變軟,如果餃子漂浮上水面,餃子皮凹凸不平,表示餃子熟了。此外,不能用大火猛煮,要用中小火慢慢將餃子煮透。


        資訊來源:http://renliu.sxhmyy.com  

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