抖雞，顧名思義就是將雞鹵制到一定的火候，用手一抖腿骨，即達(dá)到骨與肉分離的熟爛程度。抖雞不但要雞肉酥爛軟糯，而且要求雞形完整，油潤(rùn)飽滿。其實(shí)抖雞是一種鹵雞，只是工藝要比一般的鹵雞復(fù)雜得多，鹵制的火候也有不同，選料也有講究。制作抖雞要選用當(dāng)年的土雞，或是當(dāng)年的三黃雞為原料，用幾十種香料，經(jīng)腌漬、風(fēng)干、再鹵制等工序制成。
竹竿雞口味好，回味無窮。竹竿是竹子的幼芽，長(zhǎng)用于蔬菜中，不用人工種植，不使化肥、天然植物，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且具有很高的養(yǎng)生價(jià)值，現(xiàn)代技術(shù)測(cè)試為竹竿的營(yíng)養(yǎng)成分提供了可靠的分析數(shù)據(jù)。竹竿雞營(yíng)養(yǎng)豐富，口味正宗。
抖雞培訓(xùn)中心 神州飄香面向全國(guó)招生，有從業(yè)多年的師傅一對(duì)一教課，學(xué)員自己動(dòng)手操作，包教會(huì)的。
抖雞是河南開封的特色小吃，因用手一抖，雞肉紛紛掉落，顧得名抖雞。抖雞口味綿長(zhǎng)，從里到外入骨香，大人小孩均喜歡食用，深受消費(fèi)者喜歡！
我校有專業(yè)師傅手把手傳授正宗抖雞技術(shù)，核心技術(shù)毫無保留的教會(huì)學(xué)員，學(xué)員回去可以自己配料獨(dú)立操作。保證學(xué)員可以開店成功！
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我們培訓(xùn)各種雞子做法，開封抖雞，道口燒雞，叫花雞，香酥雞，竹筒雞，竹編雞，骨里香燒雞，符離集燒雞，不老雞不老鴨，香草雞,竹竿雞等多個(gè)品種，學(xué)流行餐飲項(xiàng)目選神州飄香。

隨著人們生活節(jié)奏的逐步加快，傳統(tǒng)餐飲模式已經(jīng)無法滿足當(dāng)代人多樣化需求，小餐飲投資小，運(yùn)作靈活，回報(bào)大，一舉成為餐飲市場(chǎng)的新寵！多樣化的飲食需求，經(jīng)典的檔口經(jīng)營(yíng)，快捷的出餐速度，較傳統(tǒng)餐飲企業(yè)更加節(jié)約了人力，房租等資金損耗，令小餐飲行業(yè)博得了市場(chǎng)的厚愛！**，神州飄香暢老師熱情誠(chéng)懇的歡迎您與我們合作，收獲專屬于你的財(cái)富人生！
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