很多朋友都喜歡喝酸奶，不過你是否知道好酸奶的黃金標準都有哪些呢？如果了解了好酸奶的標準，可以讓你更加健康的喝酸奶哦。下面，就和小編一起來看看好酸奶的8大黃金標準吧。

乳含量：原味酸奶大於99%，調味酸奶大於85%。原味酸奶乳含量較高，調味酸奶會添加果肉、果醬或者奶油等調味成分，乳含量也因此被稀釋降低。還有一種叫做還原乳，是用奶粉沖調成的牛奶來進行發酵的酸奶，口味不如純牛奶制作的酸奶，購買時需要留意。

蛋白質含量大於2.2%，但盡量避免過多的額外添加蛋白。蛋白質含量要是小於2.2%，就是乳酸飲料了。關於“乳清蛋白、濃縮牛奶蛋白”等蛋白質添加，嚴格來說，食物的加工越少越好，在天然的狀態和比例下的食物才是最健康的。

少增稠或凝固添加劑。夠濃的牛奶是不需要增稠劑或凝固劑也能發酵到濃稠質地的。增稠凝固添加物包括：明膠、瓊脂、淀粉、變性淀粉（乙?化二淀粉磷酸酯等）、海藻酸鈉、酪蛋白酸鈉、黃原膠、三聚磷酸鈉等。

隻能冷鮮保藏，最多21天。能達到無菌廠房生產和高標準冷鏈運輸及冷藏保存的酸奶能保存21天。市面上有一些能保質半年，甚至還不用冷藏的酸奶，為了達到這個效果，必須把發酵后的酸奶進行高溫**，這樣的處理會殺死酸奶中最寶貴的活性乳酸菌，降低其營養價值，不推薦購買。

少乳化劑、穩定劑。自己做過酸奶的人都應該知道，自制酸奶表面有時會“出水”，這是由於酸奶的凝固隻針對於大分子的乳蛋白和乳脂，剩下的乳清和一些乳糖很容易以液體的形式析出。可以理解，為了產品美觀，廠家需要添加各種能使液體和固體穩定融合的乳化劑和穩定劑，這些穩定劑中有一些是和增稠劑重合的，例如酪蛋白酸鈉、黃原膠等，另外還有瓜爾膠、蔗糖脂肪酸脂等。配料表中出現這些名詞的不推薦購買。推薦：粗糧飲品 http://m.5888.tv/chanpin/culiangyinpin.html

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