啤酒鴨制作注意事項有哪些
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。洪樓優子www.hlyz777.com
土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳；
鴨肉膻味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可**鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美；
用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會醉人；香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
資訊來源：網絡
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