湖南哪里可以學錫紙燒烤技術
一、錫紙燒烤培訓項目介紹：
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤的特點是防止食物粘烤盤，還有食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，并且防止水分流失，保持鮮嫩。
二、錫紙燒烤培訓項目優勢：

錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更安全美味。通常用碳火和燃氣爐來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質，在烤的過程中不小心煳掉的話還產生有害物質。錫紙在傳遞熱量的同時，還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干，防止水分流失，尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物內部的營養成分，燒烤出來的食物口感鮮嫩，配上特調的各種醬汁，口感格外嫩滑！隨著人們健康生活的追求，對飲食的要求也越來越高，相比傳統燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時下流行的燒烤方式之一。




三、錫紙燒烤培訓項目內容：
理論學習：

1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；
2. 項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；
3. 店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1. 專業老師一對一的實戰示范，講解技術；
2. 老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧；
3. 原材料的選擇，采購，成本、預算。
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自我實踐：

1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；
3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

1. 錫紙燒烤原材料與基本工具設備的認識；
2. 白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法；
3. 海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法；
4. 素菜的處理方法及刀工手法；
5. 特 制燒烤醬、燒烤汁的制作及調配方法；
6. 錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術；
7. 碳烤茄子蒜蓉調制技術；
8. 生蠔醬料調制技術；
9. 食材與燒烤醬料存放與保鮮技術，各種味道的配方；
10. 各個品種及系列的錫紙燒烤做法講解。
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