長(zhǎng)沙 白案培訓(xùn)

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項(xiàng)目介紹

白案，在我國(guó)的飲食行業(yè)中通常指面點(diǎn)類(lèi)的制作，它在飲食的形式上呈現(xiàn)出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調(diào)劑口味的補(bǔ)充食品（如：包、餅、糕、餃、面、粉、粥等）。

在我們的日常生活中，面點(diǎn)有作為正餐的米面主食，有作為早餐的早點(diǎn)、茶點(diǎn)，有作為筵席的席點(diǎn)，有作為旅游和調(diào)劑飲食的糕點(diǎn)和小吃，以及作為喜慶或節(jié)日禮品的點(diǎn)心等等。

西式面點(diǎn)在西方國(guó)家稱(chēng)為“西點(diǎn)”，主要指來(lái)源于歐美國(guó)家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調(diào)味料，經(jīng)過(guò)調(diào)制成型、裝飾等工藝過(guò)程而制成的具有一定色、香、味、形、質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品。面點(diǎn)行業(yè)在西方國(guó)家通常被稱(chēng)為“烘焙業(yè)”，在歐美國(guó)家十分發(fā)達(dá)。西點(diǎn)不僅是西式烹飪的組成部分（即餐用面包和點(diǎn)心），而且是獨(dú)立于西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè)，成為西方食品工業(yè)主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

在中國(guó)白案面點(diǎn)的制作品樣非常之多，無(wú)法一一列舉。面食制品是我國(guó)人民的生活主食和副食，幾乎是每日都不可缺少。從事面食的加工經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)巨大，前景極為廣闊。

培訓(xùn)介紹

項(xiàng)目品類(lèi)

粉面系列

熱干面 炸醬面 湖南米粉 三鮮面 原湯面 涼面

豬肝面 肉絲面 酸湯面 雞蛋面

包子系列

鮮肉大包 醬肉大包 酸菜包子 三丁大包 豆沙包子

韭菜包子 刀切饅頭 花色饅頭 蔥香花卷

小點(diǎn)系列

小籠蒸包 小籠湯包 汽水煎包 蒸餃 鍋貼 燒梅 韭菜盒子

煎炸系列

油條 紅薯面窩 豌豆面窩 麻元 雞冠餃 紅薯餅 土豆餅

粥品系列

八寶粥 紅豆粥 紫米粥 薏米粥 皮蛋粥 蔬菜粥 臘八粥

香餅系列

千層餅 雞蛋餅 餡餅 酥餅

湯飲系列

原磨豆?jié){ 五谷豆?jié){ 桂花米酒 清酒蛋酒 蓮子湯 銀耳湯

小吃系列

牙簽肉 糯玉米 炸元宵 茶葉蛋 鹵花生 煎豆腐

資格證書(shū)

培訓(xùn)后，可報(bào)考“中式面點(diǎn)師”職稱(chēng)，職稱(chēng)可通過(guò)網(wǎng)站查詢(xún)

培訓(xùn)對(duì)象

身體健康，想成為白案專(zhuān)業(yè)技師，或想自己開(kāi)店經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)時(shí)間10～15天，本期學(xué)不會(huì)的，下期免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)，直至學(xué)會(huì)為止

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