面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。無論是在小麥淀粉生產的過程中還是日程生活的飯桌商，菜場里，面筋的身影隨處可見。三伏天已經到了，氣溫徘徊在40度，每到這時，一份清涼爽口的涼皮搭配麻醬鮮香的面筋，最合適不過了，
夏季是面筋銷售的旺季，以往面筋生廠廠家常常要天不亮就起來進行揉面洗面作業，如今機械化時代來臨，全自動洗面機早已代替人工成為面筋生產的主要方式。四達是專業生產洗面筋機的廠家，四達的面筋設備不僅質量好，使用壽命長，而且價格也相對同規格別家的要低。
四達面筋設備品種多樣，有雙螺旋洗面機，單次可洗1000KG的超大型面筋機，全自動和面洗面一體機，機械化數控洗面設備，自動排漿洗面機等，工藝先進，適應市場需求，您可以根據自己的產量要求，資金狀況選擇購買。四達的洗面機不僅是個全國各地大中小型面筋生產廠家投資使用，也可作為涼皮批發商的配套機械使用，一機多能。
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水加注后，投入20袋面，每袋25公斤裝，開啟螺旋向前5－8轉，停下來啟動后轉，向后5－8轉，這樣各運轉5次，面已攪拌均勻，向電機方向運轉，形成面團翻動，看到面團外表光滑，停車5分鐘左右，讓面團自行回到另一頭，面團回位后，加注**次水，加入水量距面筋機上口100mm，開啟雙螺旋向一頭運行5－6轉，停下來向反方向運轉，這樣運轉4－5次，讓面團向電機方向集中，停機放出**次淀粉漿，注意**次不能運轉時間太長，時間太長就會把面筋洗飛，這樣4－5次放漿，面筋機自己形成了面筋團，**一次也是把面筋推向電機方向，放干凈淀粉漿停機，打開放面筋機手輪，打開排放口，讓雙螺旋向出口運轉，把面筋經螺旋推出機口。該機在正常使用時，從和面到洗面約一個小時完成。頭幾次為了取得操作經驗與方法，時間會慢一些，在和面攪拌時觀察面和水比例情況，發現面太干，應該馬上加入少量水，面團不能太硬，太硬會影響出筋率，太軟了也不好，影響出淀粉率，經過幾次操作后，要留下記錄，這樣方便掌握操作方法。

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