小麥淀粉制作原理它是以小麥面粉為原料，在攪合機中加水50～80%，以40轉/分的轉速使面粉捏合成面團。攪合時間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤而互相粘結，使淀粉易于分離。若添加適量食鹽，可改良面筋的品質，而促進其粘結。如遇面粉的游離酸多時，可加入適量的氫氧化鈣調節其pH值。面團暫時靜置后，加5～8倍的水進行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經干燥后，蛋白質含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的原料。
上述小麥淀粉的提取方法是屬于分段處理，不能連續操作。國外曾報道過連續式制法，工序基本上相同，只是需采用連續設備組合起來進行生產。
小麥淀粉生產設備是開封四達設備公司自行研制的一種改良馬丁法新型小麥淀粉成套設備，開封四達設備采用了先進的旋流精制生產工藝，具有A、B淀粉分離好，**節能、工藝無泡沫、提取率高等特點
開封市四達農產品設備有限公司電話：13193789778
L開封四達公司網址：http://www.kfsida.com
洗面筋機：www.ximianjinji.com
小麥淀粉設備：www.xmdfsb.com
資訊來源：http://www.kfsida.com
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