一只火爐、一輛推車，這是街頭烤紅薯攤的“標準配備”。大冷天里，手里捧一個熱騰騰的烤紅薯再愜意不過了。但是別小看了這門生意，有人就把它做成了連鎖店，而且年入千萬。

　　有人掙辛苦錢 路邊攤月收入僅2000余元

　　2013年12月16日下午，西安市甜水井附近，攤主楊女士正在賣烤紅薯，鐵皮桶頂上還剩不到10個紅薯。

　　楊女士是安徽人，到西安七八年了。“每年冬天賣一個多月，只要不下雨都出攤。”烤紅薯賣5元一斤，顧客多的話**能賣出20多斤。

　　她盤算著，“最近買的人比較少，生意有點淡，如果天再冷一些估計生意更好”。

　　“一個月能賺2000多元。”電子正街附近一位攤主劉師傅說，他**收入有70元左右，如果每天都出攤，一個月能收入2000元以上。

　　在西稍門附近一個學校門口擺攤的王先生稱，一斤生紅薯烤熟后只有七兩。一斤生紅薯賣1.5元，一斤烤紅薯賣5元，照此計算，賣一斤能賺3.5元左右。但30斤生紅薯大約能烤出20斤，就算全賣完也就100元，像鐵箱、煤塊或炭火、買塑料袋的成本等，每天要用掉20元左右，算下來每天掙不到100元。

　　“好的時候一個月能收入2000元，但太難了，頂多算個糊口的小買賣。”老王邊忙邊說，“一是熱門地段不好找，二是賣烤紅薯的到處都是。大家賺的是辛苦錢。”

　　烤紅薯連鎖店單店日賣3000元

　　就是這小小的烤紅薯，有人卻做成了大產業。

　　近來網上熱傳一則消息：在杭州鳳起路鬧市區，有人注冊品牌“農父烤薯”，目前已有兩家直營店、十多家加盟店。“生意不錯，幾十萬的房租金也可以承受。”老板趙宏偉稱。

　　而在西安市北大街，也有一家品牌的烤紅薯店。據店員稱，在西安共有20多家連鎖店，烤紅薯售價8.8元一斤，團購價4.8元一斤，一個月有3000多斤的團購量。記者日前見到這家品牌店的老板、自稱“紅薯王子”的西安佬香翁餐飲管理有限公司董事長孫國秀時，他正在跟店員做活動。他說，紅薯有較高的營養價值，自己早就看到市場需求，但國內紅薯產品單一，街邊攤模式不能滿足大家對飲食衛生的要求。多地考察之后，他研制出烘烤紅薯設備，還專門請人設計了商標。

　　為解決季節變化帶來的銷售問題，他們開發出多款產品，如夏天賣紅薯冰淇淋、紅薯面包等，加上紅薯涼粉、紅薯奶茶、紅薯豆漿、紅薯果汁、紅薯圣代，目前已形成烤紅薯、紅薯休閑食品、飲品等系列產品。依靠門店銷售及互動營銷，目前單店日營業額能到3000元以上。“去年公司年營業額**1200萬元，今年是公司調整期，估計會有所下降。”孫國秀說，他準備2014年在西安新開50家直營店。

　　專家支招：想做大 還要延伸產業鏈

　　“賣紅薯不能用傳統方法經營，還沒有領軍品牌和成熟的渠道。”農父烤薯公司負責運營的高淑立介紹，其已開店3年，烤紅薯能賣8個月，剩下的4個月做紅薯冰激凌、粗糧等夏季產品和健康飲食。總部搬到杭州后，每天至少能賣700斤烤紅薯。由于看好市場及管理理念，目前已有風投公司在談合作。

　　在西安街頭賣烤紅薯的楊女士說，她跟家人商量過也想開個店，但打聽后發現租金比較高。“有了品牌價格就不一樣了，也不用在街上到處跑。”王先生也有開店的想法，但一時還沒那么多錢。

　　“小吃連鎖門檻比較低，關鍵在標準化和品牌化。烤紅薯單一產品價格比較低，攤位想做大除了開店做出品牌外，還要往上下游延伸。”西安交大營銷學教授郝淵曉說，可以考慮開發上下游系列產品。

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