吃飯時(shí)喝點(diǎn)水，并不會(huì)影響消化 |
不少人也許從小到大都被教育著：“吃飯時(shí)不能喝水”。餐桌上吃飯**不要喝水，這個(gè)觀點(diǎn)似乎已經(jīng)深入人心。但事情真的是這樣嗎？
吃飯時(shí)喝水，不利于消化？
現(xiàn)在，世界上反對(duì)在吃飯時(shí)喝水的人基本都持同一個(gè)觀點(diǎn)：“吃飯時(shí)喝水會(huì)將胃液沖淡，從而影響消化效率”。這解釋聽起來確實(shí)挺有道理：喝了水，似乎是會(huì)降低胃酸的濃度？不過換個(gè)角度看似乎就沒那么簡單了：每天，我們都要從食物中攝入大量水分，而大部分蔬菜瓜果中的水分含量更是超過80%；食物中的水份會(huì)在胃中與其他成分分離，并且像直接飲用的水一樣直接進(jìn)入腸道。這樣看來，吃飯吃菜和直接喝水似乎也沒有太大的區(qū)別。
科研人員曾對(duì)一些研究對(duì)象的胃液情況進(jìn)行過分析。他們研究發(fā)現(xiàn)，正常的喝水對(duì)胃液的濃度，成份或pH值都不會(huì)有顯著影響。喝水前后，這些數(shù)值基本沒有太大的變化。也就是說，吃飯時(shí)候喝幾口水還不至于把胃液“稀釋”的影響消化了。
喝水反而促進(jìn)消化？
“消化”其實(shí)是一個(gè)很復(fù)雜的過程，受多種因素影響，它不僅和吃的東西有關(guān)，同時(shí)也和吃飯的環(huán)境，時(shí)間和心情有關(guān)。在家里舒舒服服的吃碗面肯定比蹲街頭就著西北風(fēng)吃更爽不是么？
喝水不但不會(huì)對(duì)消化造成負(fù)擔(dān)，實(shí)際上這樣反而會(huì)促進(jìn)消化。吃飯時(shí)適量飲水可以將食物軟化水解——反正他們?cè)谖冈缤頃?huì)被軟化的。同時(shí)也會(huì)沖刷胃腸壁，為后來的食物提供足夠的消化空間。另外，也有研究表明吃飯時(shí)喝口小酒可以讓你吃的更香更好。
不過，要注意的是，無論喝水與否，我們?nèi)匀恍枰獙⑹澄镌谧靸?nèi)充分咀嚼，再咽下。如果一邊吃飯，一邊喝水，讓水或者湯直接把食物帶下胃里而沒有咀嚼充分，這樣才會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。因?yàn)檠例X的咀嚼和舌頭的攪拌是吃飯時(shí)很重要的初加工步奏，唾液酶也需要一定的時(shí)間將食物里可被其分解的部分初步地分解——這些都會(huì)幫助胃更好地對(duì)食物進(jìn)行消化。
吃飯當(dāng)然是一件挺高興的事，而大家也愿意用“哥兒幾個(gè)吃好喝好”這樣的話來作為開場(chǎng)白�？梢娨氤院每刹荒苌倭俗銐虻娘嬃稀３院�，也要喝好。飯前飯后喝水對(duì)腸胃的消化并沒有什么害處，不過在飯前喝水的話也許會(huì)有一些飽腹感，倒是可以作為**的輔助方法。
來源：kepuchina.org
http://www.jewet.com.cn/news/show-232750.html
資訊來源：kepuchina.org
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