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西安亨通烘焙學(xué)校分享脆皮方酥的制作方法
低筋面粉500克.水油面皮、粉槳、，油、小蘇打、芝
麻各適量O做法 西安西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校分享 脆皮方酥的制作方法 亨通烘焙
(1)將除水油面皮的所有旅料調(diào)成面團(tuán).撰成長(zhǎng)方
形.幼上一層水油面皮.改刀成小長(zhǎng)方形。
(2)油鍋加熱.油1至七成熱時(shí)加入生坯炸熟即成。
L}提示 西安西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校分享 脆皮方酥的制作方法 亨通烘焙
水油面皮應(yīng)貼牢.以免炸時(shí)脫落。油溫應(yīng)適當(dāng)離些。
水油面團(tuán)5以)克.腸面500克.三色琦、色拉油各適.。
O做法
川用水油面包上腸面.用3x2方法開(kāi)腸.撰成長(zhǎng)
方形大片。
(2)將大片改刀成勝個(gè)小正方形.再.成三角形.兩
邊各切等一3刀.去掉中間，將兩角捏在一起做
底，另兩個(gè)角傲梁.翻成花掛形生坯。
(3)油鍋加熱.油沮至180℃時(shí)下入生坯.炸熟，點(diǎn)組
三色.即成。
提示
花盆的做法也可以自己創(chuàng)造。成晶眨典觀.又好吃。
信息源自：西安亨通烘焙技術(shù)學(xué)校
學(xué)校地址：西安市未央大學(xué)城陜西科技大學(xué)生活區(qū)后街一號(hào)
資訊來(lái)源：西安亨通技工學(xué)校
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