食品理化實驗室的內(nèi)容其實涉及到多學(xué)科，在涵蓋食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評等 ，在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣、廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時還要考慮到環(huán)保、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，因此是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。食品理化檢測實驗室，也即為我們常說的食品理化實驗室，對于食品市場的維護起著重要作用。食品企業(yè)在食品生產(chǎn)車間都會設(shè)計食品檢測理化實驗室，用于相關(guān)研發(fā)檢測等功能。

CEIDI西遞建設(shè)過的實驗室案例里不乏許多食品行業(yè)車間、實驗室，例如光明食品、咖啡、康師傅等，食品理化實驗室裝修設(shè)計有哪些要點?上海實驗室EPCCEIDI西遞為您解答。根據(jù)生產(chǎn)需要，一般食品廠應(yīng)設(shè)置**與理化檢驗兼有的綜合實驗室，因此食品理化實驗室的規(guī)劃布局設(shè)計分為三塊：辦公區(qū)、**實驗室、理化實驗室。


食品理化檢測實驗室裝修設(shè)計 | CEIDI西遞

食品理化檢測實驗室裝修設(shè)計 | CEIDI西遞

一、食品理化檢測實驗室裝修設(shè)計分區(qū)指導(dǎo)：

1. 辦公區(qū)：即實驗工作開展日常工作，記錄、整理數(shù)據(jù)的主要場所，除實驗方有特殊需求外，常見的辦公區(qū)設(shè)計是設(shè)置在實驗樓的外層，與實驗區(qū)域保持一定距離，家具設(shè)備只需有簡單的桌椅、茶水等設(shè)施即可，也可根據(jù)實驗方需求增設(shè)功能間。

2. **實驗室：包括無菌室、**檢驗操作室、培養(yǎng)室、洗滌間。

無菌室用于處理樣品和接種培養(yǎng)，要求通過空氣凈化等**措施為微生物實驗室提供一個相對無菌的工作環(huán)境。無菌實驗室設(shè)計應(yīng)滿足如下要求：

① 入口設(shè)置在**檢測操作室內(nèi)，避開走廊

② 無菌室與操作室之間用緩沖間分隔，且要求有兩道。

③ 無菌室和緩沖間均應(yīng)裝有紫外燈，且要求每3平方米安裝30W紫外燈一盞

④ 無菌室內(nèi)設(shè)有實驗臺(實驗臺與邊臺皆可)，紫外燈距實驗臺面<1.5m

⑤ 無菌室與操作間之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道

**檢驗操作室主要用于**培養(yǎng)和檢驗，主要設(shè)施是實驗臺。實驗臺位置應(yīng)在實驗室位置，光線充足;實驗臺材料要耐熱、耐酸堿。培養(yǎng)室，即培養(yǎng)基制作室，主要用于制作、配制微生物培養(yǎng)所需的培養(yǎng)基檢驗用試劑的場所，主要設(shè)備時邊臺和藥品柜。在做培養(yǎng)室設(shè)計時要注意危險、易燃易腐、有毒有害物品應(yīng)單設(shè)保險柜存放。洗滌間主要用于清洗實驗用具、培養(yǎng)基等，面積≥10㎡。洗滌間內(nèi)常配置高壓鍋、通風(fēng)裝置(通風(fēng)柜)或換氣扇。有條件的實驗方還應(yīng)在室內(nèi)設(shè)置供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。

3. 理化實驗室：理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。如果條件有限，也可將理化試驗室設(shè)計成與微生物常規(guī)實驗室合并。主要設(shè)備有實驗臺、通風(fēng)柜、洗滌池等。實驗臺要求通**操作室相同。

二、理化實驗室裝修設(shè)計案例

CEIDI西遞作為上海實驗室、潔凈工廠等工程EPC代表，一直深耕于各類實驗室裝修設(shè)計行業(yè)，為廣大實驗室從業(yè)提供可持續(xù)發(fā)展的實驗環(huán)境。2019年7月29日， 由CEIDI西遞總包承建的傳味生物科技—寵物食品潔凈生產(chǎn)基地裝修工程正式開工。該工程位于上海市松江區(qū)書敏路，施工面積2205㎡，項目為傳味生物科技公司辦公室、實驗室、潔凈生產(chǎn)車間、冷庫一體化綜合體，項目從平面設(shè)計，到工程施工、儀器設(shè)備采購安裝、水電氣路、消防、暖通等系統(tǒng)工程的設(shè)計裝修，均由CEIDI西遞全程打造 ，該項目得到了上海傳味寵物食品有限公司、松江物業(yè)管理部、CEIDI西遞合作伙伴等。