成都正宗酸辣粉培訓哪家有？酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
重慶酸辣粉 是天然綠色食品，由于口味獨特、價廉物美，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是 麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 !素有 天下**粉 之美名!

成都沁香園酸辣粉培訓課程內容：
　　1：高湯制作
　　**步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制酸辣粉湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。
　　2：紅油制作
　　第二步，主要系統學習如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉紅油。這里重點學習掌握熬制時間、火候、技巧等知識。
　　3：香油制作
　　第三步，主要系統學習如何使用多種天然香料熬制酸辣粉香油。這里重點學習掌握熬制時間、火候、技巧等知識。
　　4：配菜制作
　　第四步，主要系統學習如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
　　5：肉臊子制作
　　第五步，主要系統學習如何使用五花肉、調和油、高湯、豆瓣醬、甜面醬等食材炒制肉臊子。這里重點學習掌握炒制手法、技巧、火候、時間等知識。
　　6：泡紅薯粉
　　第六步，主要系統學習如何用開水泡紅薯粉。這里重點學習掌握泡粉時間、溫度、存放等知識。
　　7：煮粉裝碗
第七步，主要系統學習如何用開水燙粉。這里重點學習掌握燙粉手法、技巧、碗底調味、放湯料、放配菜等知識

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