一、使用說明
粉條是我國傳統的淀粉制品，配做湯、菜均可，其風味特殊，烹調簡便，成本低廉，所以是致富的**，該機體積小，產量高。新型土豆粉機在民間傳統手工制粉的基礎上，使該機保持手工制作的特有風味，無生演粉及原料氣味，是當下盛行的火鍋必不可少的食品之一。
該機的主要原料是薯類，此外如：綠豆、蠶豆、豌豆也適用。

二、工藝流程
選料→配料打芡→加礬加面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

三，機器結構及工作原理
本產品是由底座、立柱、軸承套、筒體、絞龍、模板、槽輪等幾十個零件及電機開關等附件而組成。其工作原理：由槽輪傳動帶動絞龍輸送與擠壓，將和好軟硬適宜的面團，投入料口經成型模孔擠壓出來即成面條，同時將面條落入滾沸的鍋內即成。

四、使用及操作
1、 接電試車：先將模板，三角帶卸下，再接電點動，確定電機轉向后（按箭頭標示），裝上三角帶并合閘試轉一分鐘再裝模板。如轉向接反時有損壞模板的危險。
2、 機器檢查：開機前必須檢查機件部位是否正常，螺絲有無松動，接地線必須裝好。

五、加工工藝
1、 先將淀粉用熱水調成糊狀，再用沸水向調好的稀糊猛沖，快速攪拌10分鐘。調至粉糊透明均勻易于漏粉為止。即為芡。
2、 在粉芡內加入0.5%的明礬，充分濕勻后再將濕淀粉和粉芡混合，攪拌成無疙瘩、不粘手的軟面團即可。
3、 漏粉時，將該機置于鍋臺上，鍋內水面要保持在離邊3厘米，水溫在97-98攝氏度之間。
4、 米粉、粉條落到沸水鍋后，在待其將要浮起時，用竹竿挑起。拉到冷水缸冷卻，以增其彈性，冷卻后在用竹竿繞成捆，放入酸漿中，浸3-4分鐘，撈起涼透。在用清水漂過，能增其光澤度。
5、 為了使米粉或粉條色澤潔白，可用二氧化硫熏蒸、漂白。
6、 浸好的米粉或粉條可風干，冬季可采用冷干法。
7、 米粉或粉條干燥后，扎成把，包裝備用。
8、 由于漏粉煮沸才能定型，煮沸加熱的形式，主要有煤火加熱和蒸氣加熱兩種，可根據自身的經濟條件和產量加以選擇。

六、米粉、粉條機的主要技術參數
型號
電壓
功率
產量
外形尺寸
160型
220/380V
3KW
80kg/h
700*430*1100mm

七，故障排除方法
常見故障
原因
排除方法
往上返面
開始進料太快
溫度上升后再正常進料
粉條出來不光滑
模具有障礙物
停機清理模具
主機噪音大
螺旋軸與外套摩擦
調整中心
軸承壞
換件
冷浴晾面：將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水槽內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5-10分鐘，取出架在3-10℃房內陰涼1-2小時，以增強其韌性。然后在架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其干燥。
打捆包裝：含水量降至16%時，打捆包裝，即可銷售。