科普丨食品保質(zhì)期的那些事

什么是保質(zhì)期？

根據(jù)《食品安全法》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品保質(zhì)期是指食品在表明的儲存條件下保持品質(zhì)的期限。保質(zhì)期由廠家根據(jù)生產(chǎn)的食品特性、加速試驗(yàn)或測試結(jié)果進(jìn)行確定，相當(dāng)于企業(yè)針對產(chǎn)品對消費(fèi)者給出的承諾——在此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保證，能夠安全食用。

食品超過保質(zhì)期=食品變質(zhì)？

保質(zhì)期是食品廠商人為規(guī)定的，但食品變質(zhì)是一個連續(xù)變化的自然過程，從食品被生產(chǎn)出來，就在持續(xù)不間斷的發(fā)生著。保質(zhì)期只是商家設(shè)定的一個時(shí)間點(diǎn)，在這個時(shí)間點(diǎn)前，食品品質(zhì)的變化在可以接受的范圍內(nèi)；而在這之后，食品品質(zhì)變化就無法保證了。

變質(zhì)的食物還能吃嗎？

對于變質(zhì)的食物，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，小心處理。某些輕微變質(zhì)的蔬菜、水果，經(jīng)過恰當(dāng)?shù)奶幚砗笕钥梢允秤茫�但�?yán)重變質(zhì)、發(fā)霉的食物，應(yīng)當(dāng)毫不猶豫的扔掉，以免造成食品中毒。