彭程西式餐飲學校創辦至今，已經培養出了4000余名畢業生，而每一位學員都與學校有著一段不一樣的經歷，那么，就由學員們來講述與彭程西式餐飲之間特別的故事。



學員曹雯的故事



我在2014年年底才決定要學習西點，而學習西點的目的僅僅是為了能夠親手給孩子做一份餅干而已。不過，我后來還是選擇開了店。在15年9月份，我有了**家門店，叫“棠果兒甜品”。





棠果兒甜品門店



在學校扎實的理論基礎，讓我在開店時如魚得水，在定制甜品和配方升級上，我好像總能有源源不斷的靈感和想法，當然我應該十分感謝學校的老師，彭程老師、濤舅還有王鵬飛老師。彭老師在報道**天就告訴我們，做西點最重要的是保持一個干凈的臺面和對原材料的**合理使用，這一點我至今仍然印象深刻；濤舅永遠都那么熱心，在店鋪前期的后廚設計過程中，濤舅在畫好圖紙之后，又發了好幾條小視頻給我講解清楚，我也特別感謝他。



棠果兒甜品展示



現在的我，在遇到不順時，總是會想起彭程老師的一句話：學習西點貴在堅持。我常常告訴自己，不能放棄，因為總有**，我所有的付出會慢慢得到認可。我從最有人情味的專業西點學校畢業，未來的西點之路任重道遠，我會努力走下去。



學員何綺芬的故事



我現在對于法式西點也還是處在努力專研的狀態，還是一顆“白菜”。雖然大家看我現在訂閱號的粉絲有2萬人左右，并且客戶反饋比較好，每天的產品都能**，但我這一路走來也是遇到了很多障礙的。每個人都是一樣的，都要經歷從沒人認識到被認識、被挑戰、被認可再到升級提升、再次與人拉大差距等一系列階段。



對我來說，最深刻的應該是**階段，就是如何被人知道自己。從彭程西式餐飲學校畢業之后，我才慢慢開始覺得在學校里學到的不僅僅是專業能力，還有對人生的思考。老師們都很睿智，教會我們許多關于人生，關于選擇的感悟。



學習完回來，我覺得的確是時候沉下心來，對自己的將來有一個明確的規劃：市場缺什么產品、自己要做什么產品、如何持續升級等等。我感謝彭程西式餐飲學校讓我有了扎實的基本技術，當然我還是要反復學習，創作屬于自己又適合本地市場的產品。



學員李曼的故事

我原本是合肥市公安局的一名從事公安新聞報道的民警，在2012年夏天，我帶女兒去上海度假，品嘗了多家法式甜點店，那些蛋糕美味又健康。但是當時合肥沒有一家法式甜點店不使用人造奶油、人造黃油和代可可脂巧克力，所以我想為女兒開一家健康的甜點店。于是半年后，我創建了左拉主義法式烘焙坊。



左拉主義法式烘焙坊門店



但其實當時我并沒有辭職，只是從上海聘請了2位西點師和2位面包師，經過幾個月的經營，左拉主義步履維艱，我意識到，品質是**的生命線，如果我不懂、不會法式西點制作，那經營何以為繼？在2014年6月，我辦妥了辭職手續，脫下警服，全心投入了西點行業。同年秋天，我走進了彭程西式餐飲學校，成為了法式西點職業全能班的一名學員。



**堂課，彭程老師教我們制作芒果百香果卡仕達醬，她說了一句話：“制作法式西點，是個良心活。”這句話，刻在了我法式甜點生涯的起點，并會一直影響到我職業生涯的結束。之后，我又成為了MOF大師班的一名學員。我看到學校對大師Franck Michel的介紹，是這樣寫的：“他對食材非常尊重”。我也意識到，一名稱職的西點師一定對食材滿懷敬意，既不浪費，又把對大地的虔敬投射在上面。這也深深影響著我現在的開店理念。



左拉主義甜品展示



2017年的7月份，我的第三家店正式營業了，目前正在計劃第四家店。以我現在開店的經驗來看，一個西點師的專業能力真的非常重要，我會不停步地前行，讓每一份甜品都有品質保證。



學員們講述這些故事，紀念他們曾經的努力，紀念老師們的認真付出。而彭程西式餐飲學校也在為了他們的夢想而更加專注教學，讓每一個從學校畢業的學員都能成為更專業、更有激情的法式西點師。