倒春寒，抓緊時間吃這些春季養生菜！

枸杞春筍肉絲

功效：用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用**。

做法：將豬瘦肉洗凈切成絲；春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

蒸紅薯

功效：增甘促進消化，解春困。

據《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘，以養脾氣”。這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺，從而損傷脾胃。所以**多吃些性溫味甘的食物以助消化，值得推薦的是淀粉類食物，如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯。日常飲食中米面、肉類、蛋類的攝入過多會導致人體的體液偏酸性，人就容易犯困。因此，吃些堿性食物就能緩解“春困”。紅薯就是堿性的，能中和酸性，保證人體健康。

薺菜百頁卷

功效：明目、降壓。適用春季。

做法：薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成塊收裝碟。

菠菜蛋卷

功效：青色入肝，易于消化，養肝調肝。

原料：鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉

做法：鴨蛋4個打成蛋液，菠菜切末，將兩者混合后，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻；鍋熱后，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液，轉小火；蛋液呈半凝固狀時，開始從右往左卷起來，放在鍋的一邊；再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一步一樣卷起來；開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之里面熟透。

西芹百合炒蝦仁

功效：百合具有清火、潤肺、**、**清熱功效，西芹具有***、**、健胃、**，兩者結合，美容**材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2，姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖做法：西芹洗凈去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片。鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。淋入少許水淀粉勾芡即可。

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